最新文章

全球餐飲動態: 義大利餐館6/1開放; 新加坡Odette開始外賣; 美國薪資保護計畫引爭議
據《紐約時報》,按照義大利政府計畫,5月18日以後重新開放商業零售、博物館、展覽活動。而酒吧、餐廳、理髮店、美容院等經營場所於6月1日開放。要求餐館一張桌子與另一張桌子之間需要隔兩米,服務員戴口罩和手套。目前餐廳已經採取自救行動,線上可以購買餐廳禮券,也可以拿到相對程度的折扣。

傳奇主廚系列(一)當今世上擁有最多米其林星星的Alain Ducasse
被稱為世紀廚神、在世榮獲最多米其林星星、擁有日不落美食帝國的Alain Ducasse,還曾被《名利場》列為法國最有影響力的前三人。我們不禁思考當一位主廚擁有業界足夠強大的號召力和影響力時,他是否應擁有同等的責任感?

斷尾求生 全球50 Best宣佈將推遲 “全球50佳餐廳”到明年
原本2020全球50最佳餐廳頒獎典禮將於6月2日在比利時法蘭德斯的安特衛普舉行,今日(3月30日)宣佈將推遲到2021年,50 Best也不會以排名形式發佈其年度列表。

疫情下法國餐廳關閉至4月28日 眾名廚聯署天然衛生災害補貼
就在中國的疫情之戰接近曙光之時,彼岸的歐洲逐漸淪陷。法國疫情正在加劇惡化中,截止至26日累計確診29155例,死亡1696例,已成為全球疫情死亡人數第五位的國家(次於意大利、西班牙、中國、伊朗)。

【即食四月報】疫情陰霾下的全球餐飲; Noma主廚預估2022才會好轉
疫情陰霾下,全球餐飲業遭遇重創:義大利疫情人數居全球首位,Da Vittorio三星主廚Enrico為醫院準備愛的三餐;美國疫情節節攀升下,川普竟然聲稱餐廳會再開門,只是會換老闆;日本大阪三星名廚米田肇發起防止餐廳倒閉請願,Florilège主廚擔心破產…

川普說餐廳會再開門只是可能換老闆 疫情下美國餐廳自救也救人
美國新冠肺炎確診人數突破16萬人,成為全球確診人數最多的國家,全美已有超過29個州對居民下達「居家禁足令」,影響至少2.29 億人,占全美七成人口。受創最嚴重的當屬餐飲業…

【即食新聞】2020東京米其林大地震 壽司之神 斎藤告別米其林三星
2020東京米其林今日(11月26日)揭曉,意味著一個劃時代的開始。雖然斎藤與數寄屋橋次郎的變動讓人譁然,但另一方面新的三星主廚誕生,這對東京競爭激烈的Fine Dining界而言,或是米其林評鑒本身而言也不為一件壞事…

米其林、亞洲 50餐廳評鑒榜單計畫生變,TastyTrip呼籲此刻應與餐廳產業共體時艱
新冠病毒疫情蔓延全球,餐飲業受到重創,尤其是本來就經營不易,若背後又沒有龐大資金奧援的Fine Dining更是面臨高成本壓力。而與餐飲界共生的國際美食評鑒都紛紛推遲或調整今年的頒獎計畫,也面臨著失去或減少贊助經費的營運壓力。全球餐飲產業,無論是在供應鏈的哪一部分,都正在面臨一場生存保衛戰。

日本大阪LA CIME主廚高田裕介獲得亞洲50主廚之選獎
“亞洲50最佳餐廳”宣佈日本大阪La Cime主廚高田裕介榮獲由Inedit Damm贊助的主廚之選獎。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”名單上的餐廳主廚投票選出,以表揚高田主廚為亞洲餐飲界帶來的貢獻。