美食專欄

新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

Uozen位於新潟縣三條市，靜靜佇立於稻田與鄉野之中，前身是主廚妻子父親經營的日式老店「魚善」。2013年，井上夫婦承接這段家族記憶，將它轉化為以土地為本的法式餐廳。

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情比金堅：世界第一女主廚和她的“一歐元土豆”

2018年首次到斯洛文尼亞，印象中看著山谷里清澈的溪水，留下深刻的印象。經過七年後再度重返，自意大利Udine開車過來，不到一個小時，我們重返Hiša Franko。

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【Jocelyn專欄】新潟美食最高峰Uozen：獵人主廚料理與自然共存

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【Jocelyn 專欄】泰安門：從最短的一星到三星對話行政主廚Christiaan Stoop

泰安門是上海目前唯二的米其林三星餐廳之一，而Stefan Stiller在中國二十年的努力與堅持無疑為餐廳的奠

【食評】夢里才吃得到的螃蟹？京都二星料亭緒方的直球蟹宴

12月來到京都，恰逢米其林二星懷石京料理名店– 緒方的間人蟹季。每年的11月6日是螃蟹捕撈解禁的日

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【Jocelyn 專欄】福和光：溫故知新，上海經典粵菜餐廳的重生

近期返滬，每每停留不到十天就要馬上出差，只想穩穩妥妥地選擇熟悉的心頭好。然而去年開幕的粵菜福和光酒家吸引了我的 […]

【Jocelyn 專欄】日本北陸小鎮的華麗轉身：滿壽泉社長如何打造美食與藝術聚落

桝田隆一郎——滿壽泉社長，高大白髮而面貌顯得格外年輕，有種桀驁不馴的氣質，是有趣的靈魂。採訪當天我們在酒造以及 […]

【食評】夢里才吃得到的螃蟹？京都二星料亭緒方的直球蟹宴丨Tastytrip

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