最新文章
米其林之外，什么是意大利红虾指南
意大利美食爱好者在境内旅游时都人手一本的《红虾指南》Gambero Rosso，创立于1986年，是一家出版社，致力于意大利美食和葡萄酒推广，在意大利人心中具有权威性的地位。
全球餐饮动态: 全球六成米其林餐厅开业; 首届斯洛维尼亚米其林发布; 6/14巴黎餐馆解禁
6月8日至14日，全球3,165家星级餐馆中开业的比例为60%，前一周为50%。其中法国餐厅有了显著的恢复，在总数628家餐厅中已有328家恢复营业。意大利从56%增长至66%，比利时恢复到84%，卢森堡所有的米其林星级餐厅都在营业。亚洲地区的情况则趋于稳定。
全球餐饮动态: 麦肯锡预估全美1/5餐厅将倒闭; 意大利减少4成座位; 日本有望下周结束紧急事态
麦肯锡针对美国餐饮业报告指出，新冠病毒对餐饮业造成的经济损失没有平均分配，高级餐饮场所损失最惨重，几乎是零收入。根据南华早报报导，现在全球32个国家只有13%的米其林餐厅开放。麦肯锡估计，整体餐饮业完全恢复到疫情前的营收需要3年…
【即食六月报】寿司之神嫡传弟子进驻深圳; 上海BOMBANA推出轻奢午餐; 黑珍珠鼓励中餐分餐制
这两年深圳的美食圈规格不断升级，继美国加州三星主厨入驻后，本月迎来由寿司之神小野二郎的嫡传弟子、米其林二星名厨增田励监制的日料品牌「植庭寿司」，于6月3日盛大开业。
【即食五月报】疫情下世界50推出恢复计划；米其林宣称不会取消今年典礼
冠状病毒的大流行从根本上改变了餐饮业，餐饮业的连锁崩溃导致许多人开始质疑旨在通过奖励和排名来提升这些餐馆的美食榜单，米其林、世界50最佳餐厅以及美国的詹姆斯比尔德基金会近期纷纷做出不同的举动…
【台北 鮨 天本】连米其林密探都订不到的餐厅
都说「RAW」是台北最难订位的餐厅，但其实「鮨 天本」才是城中最难订位的两间高端日料之一，因为他是完全预约制加介绍制，已不接受生客电话或网络订位，订位都由主厨亲自审核安排。
传奇主厨系列（二）地狱厨神Gordon Ramsay，恶毒招牌让事业冲上云端
在厨师还在幕后，名人概念还没成为普世价值的年代，一名英国厨师在自己的个性驱使下，不但拿下米其林三星，更在资本主义殿堂美国大放异彩。嗜血的电视台就爱他口无遮拦、脾气暴躁、残酷、满口脏话的个性，名人效应让他身价翻涨…
【上海秘境】占地1200亩绝美风景里的本帮淮扬菜
坐落于东郊宾馆湖心岛上的一座古典韵味建筑里，窗边可瞥见潺潺的河水和踪迹时隐时现的黑天鹅，这家主打本帮淮扬菜的中餐厅仪凤轩的确令人赏心悦目。当天有仪凤轩厨师长李怀峰陪同。
【意大利】在松露产区Piemonte 沉浸在美酒的天堂
若没有到访过La Ciau del Tornavento，就形同没有造访过意大利阿尔巴地区。抵达阿尔巴地区的傍晚，我们沿著Treiso山路持续爬坡，来到期待已久的La Ciau del Tornavento。这间意大利首屈一指的米其林一星餐厅改建自20世纪30年代的小学校舍，也是一家由连续三代人经营至今的餐厅。
