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内容版块, 台北, 港澳台, 美食旅行, 食达专栏 【Jocelyn专栏】对谈台北晶华轩粤菜大厨邬海明:做菜先学做人! 粤菜讲究功夫菜,没有标准流程,作为粤菜厨师需要经年累月的苦熬,才能掌握精髓,呈现传统粤菜本色。而来自香港,出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,2019年主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,许多中西餐名厨已是座上宾,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。Jocelyn Chen4 11 月, 2022
全球餐饮, 内容版块, 纽约, 美国 全球餐饮动态:世界首家米其林拉面店「蔦」创始人传言被猫咬致死?纽约京都大阪米其林榜单公布 2022全球最佳50酒吧榜单公布;香港大班楼搬家marketing10 10 月, 2022
全球餐饮, 内容版块, 纽约, 美国 全球餐饮动态:2022“The Best Chef”公布;纽约推迟鹅肝禁令 纽约暂时延迟施行鹅肝禁令;日本全渔联联合反对核污水排海marketing26 9 月, 2022
内容版块, 台北, 未分类, 港澳台, 美食旅行, 食达专栏 【Jocelyn专栏】祥云龙吟 – 稗田良平主厨创造本土食材里程碑 再度拜访台北的祥云龙吟,不变的是,等待用餐前,冰镇的金萱乌龙茶,带着微微的奶香气息的回忆。 不同的是,明显的感受到主厨稗田良平(Hieda Ryohei)更加的开放,菜品有更明显的个人色彩,呈现的“台味”也更明显,自我放飞。Jocelyn Chen25 9 月, 2022
全球餐饮, 内容版块, 加拿大, 多伦多 全球餐饮动态:LV携手Alain Passard首尔快闪;首版多伦多米其林指南授予14颗星 1 LV携手Alain Passard首尔快闪 来源:rus… marketing20 9 月, 2022
全球餐饮, 斯洛文尼亚, 港澳台, 纽约, 阿布扎比 全球餐饮动态:米其林指南进军阿布扎比;Hiša Franko蝉联米其林二星 米其林指南进军阿布扎比;纽约米其林指南新增30家提名;斯洛文尼亚Hiša Franko蝉联米其林二星;库克香槟携手名厨大使以米配佳酿marketing13 9 月, 2022
上海, 全球餐饮, 悉尼, 港澳台 全球餐饮动态:上海Ultraviolet推出新菜单UVD;《台北台中台南高雄米其林指南2022》完整名单出炉 上海米其林三星Ultraviolet推出新菜单UVD;《台北台中台南高雄米其林指南2022》完整名单出炉;悉尼知名餐厅Tetsuya's明年关门marketing5 9 月, 2022
全球餐饮, 广州, 港澳台, 美国 全球餐饮动态:Netflix纪录片主厨的餐桌回归;2022广州米其林指南发布 Netflix纪录片主厨的餐桌回归;2022广州米其林指南发布;《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》必比登名单出炉marketing29 8 月, 2022
全球餐饮, 哥本哈根, 多伦多, 瑞士 全球餐饮动态:丹麦Noma快闪活动延期;首届多伦多米其林指南于9月发布 丹麦Noma快闪活动延期;首届多伦多米其林指南于9月发布;瑞士米绿星厨师Zineb Hattab推进素食主义marketing22 8 月, 2022