内容版块

【Jocelyn专栏】祥云龙吟 – 稗田良平主厨创造本土食材里程碑

再度拜访台北的祥云龙吟，不变的是，等待用餐前，冰镇的金萱乌龙茶，带着微微的奶香气息的回忆。不同的是，明显的感受到主厨稗田良平(Hieda Ryohei)更加的开放，菜品有更明显的个人色彩，呈现的“台味”也更明显，自我放飞。

1 LV携手Alain Passard首尔快闪来源：rus…

米其林指南进军阿布扎比；纽约米其林指南新增30家提名；斯洛文尼亚Hiša Franko蝉联米其林二星；库克香槟携手名厨大使以米配佳酿

意大利北部城市博洛尼亚，不只以近千年历史的博洛尼亚大学而驰名，也享有意大利美食之都的盛誉，最富盛名的美食也不只是博洛尼亚意大利面。在这个庶民美食王国，岂有米其林餐厅容身之处？

上海米其林三星Ultraviolet推出新菜单UVD；《台北台中台南高雄米其林指南2022》完整名单出炉；悉尼知名餐厅Tetsuya's明年关门

1934年开业的博洛尼亚传统菜Amerigo，位于艾米利亚亚平宁山脉中心地带，位于摩德纳和博洛尼亚山坡中部肥沃的萨莫贾山谷中，距离博洛尼亚市中心半个小时车程。看似粗矿，实则细致，时间的控制很微妙，是意大利少数几家最讲究传统餐厅联盟Premiate Trattorie Italiane的成员之一。

Netflix纪录片主厨的餐桌回归；2022广州米其林指南发布；《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》必比登名单出炉

在意大利除了米其林星级餐厅之外，本地人更喜爱拜访的传统小馆子，美味不在话下，然而预定困难程度不亚于星级餐厅，我们以米兰为中心，开车拜访几家周边城市的“预定困难”小馆，遇见许多惊人的美味。

丹麦Noma快闪活动延期；首届多伦多米其林指南于9月发布；瑞士米绿星厨师Zineb Hattab推进素食主义

没有披萨像Franco Pepe的一样。在这全球皆可抵达的时代，世界上最好的披萨需要专程而去，前往 Caiazzo古老、狭窄、黑暗的石头小巷。对于美食旅行者来说，努力是值得。